Volksbank Klettgau-Wutöschingen eG | Mitgliederzeitung 02/19

15  WIRTSCHAFT IN DER REGION – WEINGUT CLAUSS IN NACK BEIM WEIN EINDEUTIG BEST-OF DEUTSCHER BODENSEE Am südlichsten Zipfel der Republik, wo der Bodensee schon längst in den Rhein aufge­ gangen ist, bewirtschaften Susanne und Bert­ holdClauß rund 18 ha Rebflächen. FamilieClauß zog es in den frühen 1980-er Jahren hierher nach Nack, wo sie Stück für Stück die Wein­ bautradition reaktivierten und heute auf erst- klassigen Flächen v. a. Burgunder und Müller- Thurgau anbauen. Das gelingt ihnen so gut, dass sie nunmehr zu den besten Erzeugern in Südbaden zählen – man kann beim Weingut Clauß ohne Um- schweife von einem Burgunderkompetenz- zentrum reden. Die soliden 3 Sterne-/3 Trau- benbewertungen in den wichtigsten Wein­ guides unterstreichen seit langem das Niveau der Weine. Neben den Nacker Lagen bewirtschaftet Familie Clauß auch ausgesuchte Parzellen im Klettgau, allen voran im Erzinger Kapellenberg, dessen Kalklehmböden beeindruckende Spätburgun­ der hervorbringen. Von hier kommen auch die Flaggschiffe des Weingutes, volumige und ari- stokratische Pinots, die nach dem Schutzpatron der Weinbauern, dem heiligen URBANUS, benannt, terroirbezogen und sorgfältig im Tonneau und Barrique ausgebaut werden. Berthold Clauß hat darüber hinaus ein gutes Händchen für Müller-Thurgau. Den Brot- und Butterwein vom Bodensee hat er so sehr in die Spitze hineinkultiviert, dass dieser ganz selbst- verständlich in den Weinkarten der besten Restaurants zu finden ist. Begeistert von der würzigen Fruchtigkeit empfiehlt VINUM den Müller-Thurgau WILDFANG aus Nack gar für den Klassiker Züri-Geschnetzeltes. 2019 war ein Jahr weiterer Innovationen. Im Keller, im Weinberg und auch im Weinangebot. Beeindruckend reüssierten die neuen Cuvées, Weißer und Roter Milan, beide mit trinkfreu- digem Profil und zeitgemäßer Optik an der Flasche – schon während der Saison ausver- kauft, Susanne und Berthold Clauß haben da alles richtig gemacht. Bei soviel Weinkompetenz ist es schön zu sehen, dass der Stab langsam an die nächste Generation weitergereicht wird. Cathrin, die älteste von 3 Kindern und bereits Winzerin, studiert Önologie in Geisenheim, während Sohn Christian an der Schule in Weinsberg eine Ausbildung zum Weinbautechniker absolviert. So darf man wohl auch in Zukunft mit exzellenten Tropfen aus dem Nacker Weingut rechnen. Darauf ein Viertele! www.weingutclauss.de